100 g βούτυρο
140 g ζάχαρη
30 g μαύρη ζάχαρη
2 αυγά
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
200 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
3/4 φλιτζανιού cranberries
1 βανίλια
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
1 πρέζα αλάτι
Λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την άσπρη και μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ. Βάζουμε και τα αυγά και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γιαούρτι και μετά την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τον χυμό λεμονιού σε δόσεις. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Πριν το βγάλουμε δοκιμάζουμε ένα μαχαιράκι μέσα στην ζύμη και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
