Κατά τη διάρκεια της ημέρας μου λείπει πάντα κάτι σοκολατένιο. Είμαι από τους λάτρεις της σοκολάτας που μάλλον δεν αντέχουν μία μέρα χωρίς να γευτούν μία γλυκιά αμαρτία. Σε αυτή τη συνταγή, έφτιαξα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με κομμάτια σοκολάτας. Ελπίζω να τα απολαύσετε!

• 170 g σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη

• 100 g βούτυρο

• 2 αυγά

• 60 g καστανή ζάχαρη

• 20 g κακάο

• 40 g αλεύρι

• 1 κ.γ. μπέικιν παόυντερ

• 120 g σταγόνες σοκολάτας

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 βανίλια

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. 

2. Σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 

3. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στην συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με μία πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να πάει η σοκολάτα σε όλο το μείγμα. 

4. Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε ίση ποσότητα από την ζύμη μας (όσο χωράει στο κουτάλι) και την τοποθετούμε στην λαμαρίνα. Αφήνουμε κάποιο χώρο αναμεταξύ τους γιατί τα μπισκότα απλώνουν στο ψήσιμο και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Χιονισμένα muffins σοκολάτας!

Τώρα που έρχονται τα Χριστούγεννα τα γλυκά έχουν την τιμητική τους! Σε αυτή τη συνταγή... muffins για μικρούς και μεγάλους με πλούσια γεύση σοκολάτας!

• 125 γρ. βούτυρο, λιωμένο χλιαρό

• 115 γρ. λευκή ζάχαρη

• 100 γρ. μαύρη ζάχαρη

• 2 αυγά

• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη χλιαρή

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 30 γρ. κακάο

• 250 γρ. γάλα

• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

• ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε χάρτινες θήκες στη φόρμα για μάφιν. Στην συνέχεια, χτυπάμε το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά, τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα και το γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας, χωρίς να το δουλέψουμε πολύ. Στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα. Ψήνουμε για 20-25' μέχρι να σφίξουν τα υλικά όταν τα αγγίζουμε. Όταν κρυώσουν λίγο τα βγάζουμε από τις φόρμες τους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!

Σημείωση: Το μυστικό για τρυφερά και ανάλαφρα muffins είναι να μην αναμείξουμε πολύ τα υλικά. Να τα ανακατεύουμε ωσότου αναμειχθούν.

Τούρτα όλο σοκολάτα!

Μία τούρτα που ξεχειλίζει σοκολάτα!
Και γεμίζει ένα σπίτι με ζεστά χαμόγελα και χρόνια όμορφα και πολλά!

Για την βάση:

• 160 g αλεύρι

• 180 g ζάχαρη

• 40 g κάκαο

• 10 g μπέικιν παόυντερ

• 5 αυγά

• 1 βανίλια

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και το ρίχουμε στο παραπάνω μείγμα και ανακατεύουμε.

3.  Ρίχνουμε το μείγμα σε τσέρκι διαμέτρου 22 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30'.

4. Αφού κρυώσει εντελώς, το κόβουμε οριζόντια σε τρεις δίσκους.

             

Για την κρέμα γάλακτος:

• 400 ml κρέμα γάλακτος

• 400 g κουβερτούρα

• 70 g μέλι

• 10 ml μαύρο ρούμι

Οδηγίες:

1. Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.

2. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.

3. Μόλις πάρει βράση την βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα.

4. Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μία λεία και γυαλιστερή κρέμα.

5. Ρίχνουμε και το ρούμι και ανακατεύουμε καλά.

Για το σιρόπι:

• 200 g ζάχαρη

• 200 ml νερό

χυμός από μισό λεμόνι

20 ml μαύρο ρούμι

Οδηγίες:

Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού για 3'. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το ρούμι.

Συναρμόλογηση: Παίρνουμε ένα τσέρκι 22 εκ. διαμέτρου και τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο και τον ραντίζουμε με το 1/3 του σιροπιού. Μετά ρίχνουμε το 1/3 της κρέμας και την στρώνουμε και επαναλαμβάνουμε 2 φορές τελειώνοντας με τη κρέμα σοκολάτας. Αφού τελειώσουμε την αφήνουμε να κρυώσει για κάμποσες ώρες στο ψυγείο και ξεφορμάρουμε χρησιμοποιώντας είτε μαχαίρι (που το έχουμε βουτήξει σε ζεστό νερό) ή με ένα πιστολάκι.