Πολύ εύκολα ρολάκια με σταφίδες που είναι ιδανικά για πρωινό! Ειδικά όταν βγουν από τον φούρνο είναι πεντανόστιμα!

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 κ.σ. βούτυρο, χλιαρό λιωμένο
• 300 γρ. γάλα
• 1 αυγό
• 200 γρ. σταφίδες
• 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
• λίγο αλεύρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και μουλιάζουμε τις σταφίδες σε καυτό νερό (ίσα ίσα να τις σκεπάσει) για να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία επιφάνεια, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το βουτυρώνουμε με ένα πινελάκι. Αφού αφήσουμε τις σταφίδες για 5-10' τις στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί. Στην συνέχεια τις απλώνουμε στο φύλλο σφολιάτας και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.

Τυλίγουμε το φύλλο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι προσεκτικά σε ροδέλες 2 cm περίπου η κάθε μία. Κάθε μία ροδέλα την μεταφέρουμε σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί. 

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε τα ρολάκια με μία καλή δόση από το μείγμα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές. Καλή όρεξη!

Muffins με πορτοκάλι και σταφίδες

Muffins.. με πορτοκάλι και σταφίδες,
ότι πρέπει για ένα απογευματινό ή πρωινό γλύκισμα μαζί με ένα ποτήρι ζεστό τσάι ή καφέ!

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κούπα γάλα
• 1/4 κούπας ηλιέλαιο
• 1/4 κούπα ζάχαρη
• 1/4 κούπα μαύρη ζάχαρη
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)
• 1 κούπα σταφίδες
• 1 πρέζα αλάτι

1. Αρχικά χτυπάμε το αυγό να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

2. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μαλακά (το μείγμα δεν χρειάζεται να είναι λείο).

3. Βουτυρώνουμε ένα ειδικό ταψάκι για ταρτάκια και τα γεμίζουμε μέχρι λίγο πιο πάνω από την μέση.

4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25', μέχρι να ροδίσουν καλά.