100 g βούτυρο

140 g ζάχαρη 

30 g μαύρη ζάχαρη

2 αυγά

2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

200 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

3/4 φλιτζανιού cranberries

1 βανίλια

ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο

1 πρέζα αλάτι

Λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την άσπρη και μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ. Βάζουμε και τα αυγά και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γιαούρτι και μετά την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τον χυμό λεμονιού σε δόσεις. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Πριν το βγάλουμε δοκιμάζουμε ένα μαχαιράκι μέσα στην ζύμη και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Καλαμαράκια τηγανητά

Από μικρή τρελαινόμουν για καλαμαράκια τηγανητά. Ένας εύκολος τρόπος να τα φτιάξετε είναι ο παρακάτω:

Υλικά:

• 1 κιλό καλαμαράκια
• αλεύρι 
• αλάτι
• 1 σακούλα
• λάδι για το τηγάνισμα
• λεμόνι

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια (ή μπορούμε να ζητήσουμε στον ψαρά να τα καθαρίσει). Αν τα καθαρίσουμε μόνοι μας τότε αποσπάμε το κεφάλι από το σώμα, αφαιρούμε τα εντόσθια και το εσωτερικό κόκκαλο και ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε το κεφάλι κάτω από τα μάτια και αφήνουμε τα πλοκάμια ολόκληρα αν δεν είναι μεγάλα. Βγάζουμε την εξωτερική τους μεμβράνη και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα πλένουμε, τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας και τα αλατίζουμε.

2. Βάζουμε σε μία σακούλα τα καλαμαράκια και το αλεύρι. Την κλείνουμε και την κουνάμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά. Αν δεν έχουν καλυφθεί καλά με αλεύρι προσθέτουμε και άλλο και επαναλαμβάνουμε.

3. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο) και αφήνουμε να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε τα καλαμαράκια και τα απλώνουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Στίβουμε λεμόνι πάνω τους και σερβίρουμε!

Ρεβίθια με άνηθο

• 500 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 3/4  φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 λίτρο νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σ' ένα μπωλ τα ρεβίθια σε νερό να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι ολόκληρο.
Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και χλιαρό νεράκι.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν.
Πριν τα βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο και το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε να πάρει μία βράση και είναι έτοιμα!