100 g βούτυρο

140 g ζάχαρη 

30 g μαύρη ζάχαρη

2 αυγά

2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

200 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

3/4 φλιτζανιού cranberries

1 βανίλια

ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο

1 πρέζα αλάτι

Λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την άσπρη και μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ. Βάζουμε και τα αυγά και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γιαούρτι και μετά την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τον χυμό λεμονιού σε δόσεις. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Πριν το βγάλουμε δοκιμάζουμε ένα μαχαιράκι μέσα στην ζύμη και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Υγρό κέικ σοκολάτας με γλάσο πραλίνας φουντουκιού

Υλικά

Για το κέικ:

• 250 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. καυτό νερό
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
• 2 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 185 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 30 γρ. κακάο

Για το γλάσο πραλίνας:

• 100 γρ. σοκολάτα πραλίνας φουντουκιού  
• 50 γρ. γάλα

Οδηγίες

Για το κέικ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα. Μόλις λιώσει, το προσθέτουμε σε ένα μπολ που έχουμε βάλει το καυτό νερό και επιπλέον προσθέτουμε και τη σοκολάτα. Αναμειγνύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σ'ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη, την βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ. Μόλις αφρατέψουν, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το κακάο - αφού τα έχουμε κοσκινίσει - και ανακατεύουμε. Στο τέλος, προσθέτουμε το μείγμα με το καυτό νερό και την σοκολάτα και ομογενοποιούμε. 

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά ή ώσπου να ψηθεί (να βγει καθαρό ένα μαχαιράκι που τρυπώνουμε προς το κέντρο του κέικ). Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο: 

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι την σοκολάτα - υπάρχει και σε σουπερμαρκετ - με το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ωραίο παχύρευστο γλάσο. Αν θέλουμε να αλλάξουμε την υφή του, σε πιο αραιή ή πιο παχύρευστη, προσθέτουμε λίγο γάλα ή λίγη σοκολάτα αντίστοιχα. Περιχύνουμε το κέικ και είναι έτοιμο!

Κέικ αμυγδάλου με κρέμα βανίλιας

Βρήκα ένα ωραίο μαγαζί στην γειτονιά μου με ξηρούς καρπούς και αγόρασα τις προάλλες κάποια πεντανόστιμα καβουρδισμένα ανάλατα αμύγδαλα. Έτσι χρησιμοποίησα μερικά για να φτιάξω ένα ελαφρύ και νόστιμο κέικ με αυτά που μοιάζει με τούρτα! Από πάνω πρόσθεσα και μία ελαφριά κρέμα και πασπάλισα με αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη! 

Υλικά

Για το κέικ:

• 65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 125 γρ. ζάχαρη άχνη
• 90 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
• 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο (όχι να καίει)
• 3 ασπράδια αυγών

Για την κρέμα:

• 350 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 80 γρ. ζάχαρη
• 3 κρόκοι 
• 40 γρ. κορν φλάουρ
• 1 βανίλια
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Για τη διακόσμηση:

• 20 γρ. αμύγδαλα σπασμένα σε μικρά κομμάτια
• ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Για το κέικ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου περίπου 23 εκ. και καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί τον πάτο και βουτυρώνουμε τα τοιχώματα. 

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και μετά προσθέτουμε τα ασπράδια. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αδειάζουμε στο ταψάκι μας και ψήνουμε για 15' περίπου μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που βάζουμε στην μέση του κέικ. Βγάζουμε από τον φούρνο και ξεφορμάρουμε.

Για την κρέμα:

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αυγά.

Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

Λίγο πριν πάρει βράση παίρνουμε 1/3 από το μείγμα της κατσαρόλας και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα αυγά. Το κάνουμε σιγά σιγά και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην ψηθεί το αυγό. 

Στην συνέχεια, ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει και αρχίσει να κοχλάζει. Τότε την αδειάζουμε σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνεια της κρέμας για να μην μας κάνει κρούστα. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολόγηση:

Πάνω από το κέικ ρίχνουμε την κρέμα που έχει κρυώσει και από πάνω πασπαλίζουμε με σπασμένα αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη. Το γλυκό είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Μπισκότα σοκολάτας

Κατά τη διάρκεια της ημέρας μου λείπει πάντα κάτι σοκολατένιο. Είμαι από τους λάτρεις της σοκολάτας που μάλλον δεν αντέχουν μία μέρα χωρίς να γευτούν μία γλυκιά αμαρτία. Σε αυτή τη συνταγή, έφτιαξα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με κομμάτια σοκολάτας. Ελπίζω να τα απολαύσετε!

• 170 g σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη

• 100 g βούτυρο

• 2 αυγά

• 60 g καστανή ζάχαρη

• 20 g κακάο

• 40 g αλεύρι

• 1 κ.γ. μπέικιν παόυντερ

• 120 g σταγόνες σοκολάτας

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 βανίλια

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. 

2. Σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 

3. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στην συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με μία πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να πάει η σοκολάτα σε όλο το μείγμα. 

4. Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε ίση ποσότητα από την ζύμη μας (όσο χωράει στο κουτάλι) και την τοποθετούμε στην λαμαρίνα. Αφήνουμε κάποιο χώρο αναμεταξύ τους γιατί τα μπισκότα απλώνουν στο ψήσιμο και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Χιονισμένα muffins σοκολάτας!

Τώρα που έρχονται τα Χριστούγεννα τα γλυκά έχουν την τιμητική τους! Σε αυτή τη συνταγή... muffins για μικρούς και μεγάλους με πλούσια γεύση σοκολάτας!

• 125 γρ. βούτυρο, λιωμένο χλιαρό

• 115 γρ. λευκή ζάχαρη

• 100 γρ. μαύρη ζάχαρη

• 2 αυγά

• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη χλιαρή

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 30 γρ. κακάο

• 250 γρ. γάλα

• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

• ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε χάρτινες θήκες στη φόρμα για μάφιν. Στην συνέχεια, χτυπάμε το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά, τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα και το γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας, χωρίς να το δουλέψουμε πολύ. Στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα. Ψήνουμε για 20-25' μέχρι να σφίξουν τα υλικά όταν τα αγγίζουμε. Όταν κρυώσουν λίγο τα βγάζουμε από τις φόρμες τους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!

Σημείωση: Το μυστικό για τρυφερά και ανάλαφρα muffins είναι να μην αναμείξουμε πολύ τα υλικά. Να τα ανακατεύουμε ωσότου αναμειχθούν.

Ρολάκια σφολιάτας με σταφίδες

Πολύ εύκολα ρολάκια με σταφίδες που είναι ιδανικά για πρωινό! Ειδικά όταν βγουν από τον φούρνο είναι πεντανόστιμα!

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 κ.σ. βούτυρο, χλιαρό λιωμένο
• 300 γρ. γάλα
• 1 αυγό
• 200 γρ. σταφίδες
• 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
• λίγο αλεύρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και μουλιάζουμε τις σταφίδες σε καυτό νερό (ίσα ίσα να τις σκεπάσει) για να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία επιφάνεια, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το βουτυρώνουμε με ένα πινελάκι. Αφού αφήσουμε τις σταφίδες για 5-10' τις στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί. Στην συνέχεια τις απλώνουμε στο φύλλο σφολιάτας και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.

Τυλίγουμε το φύλλο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι προσεκτικά σε ροδέλες 2 cm περίπου η κάθε μία. Κάθε μία ροδέλα την μεταφέρουμε σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί. 

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε τα ρολάκια με μία καλή δόση από το μείγμα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές. Καλή όρεξη!

Δίχρωμο κέικ με πορτοκάλι

Μερικές φορές, τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα σπιτικό κέικ! Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι:

• 400 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 3/4 κούπας τσαγιού ζάχαρη

• 1 κούπα βιτάμ

• 4 αυγά

• 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού (ή γάλα)

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο

• 1 πρέζα αλάτι

• 2 1/2 κ.σ. κακάο

• 1/4 κούπας γάλα

Βάζουμε σε ένα μπολ το βιτάμ, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν και να "ασπρίσει" το μείγμα. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε. Έπειτα βάζουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και το αλεύρι σιγά σιγά.

Όταν τελειώσουμε το χτύπημα, σε ένα δεύτερο μπολ βγάζουμε το 1/3 του μείγματος και προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο και λίγο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Το γάλα το προσθέτουμε για να αποκτήσει την ίδια υφή με το άσπρο μείγμα. 

Σε μία βουτυρωμένη φόρμα για κέικ βάζουμε το μισό άσπρο μείγμα, από πάνω προσθέτουμε το σοκολατένιο και στο τέλος βάζουμε το άλλο μισό από το άσπρο. Βυθίζουμε απαλά ένα κουτάλι (να μην ακουμπήσει κάτω) και το στριφογυρίζουμε κυκλικά. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 1h. 

Μπορεί να χρειαστεί, προς το τέλος να βάλουμε ένα αλουμινόχαρτο από πάνω αν έχει πάρει πολύ χρώμα. Για να δούμε αν είναι έτοιμο, μετά από 45' ανοίγουμε λίγο τον φούρνο και βυθίζουμε ένα μαχαίρι και αν βγει χωρίς ίχνη ζύμης, τότε είναι έτοιμο.

Πάνω από το κέικ, μπορούμε να φτιάξουμε ένα ωραίο γλάσο σοκολάτας, λιώνοντας μισή κουβερτούρα και προσθέτοντας λίγο γάλα (περίπου 1 φλ. καφέ) έτσι ώστε να την αραιώσουμε και έχουμε ένα παχύρευστο γλάσο και να περιχύσουμε το κέικ από πάνω.

Μηλόπιτα η εύκολη

Λίγα μήλα, λίγη κανέλα και μερικά καρύδια μπορούν να φτιάξουν μία πολύ νόστιμη μηλόπιτα! Έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγές, αυτή είναι πολύ απλή και η αγαπημένη μου!

• 7 μήλα

• 4 αυγά

• 1 1/2 βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 28 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 30 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 4 κουταλιές της σούπας κανέλα

• 1 ποτήρι του κρασιού καρύδι

Αρχικά, καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Χτυπάμε στο multi τα καρύδια, μέχρι να γίνουν και αυτά μικρά, αλλά όχι τελείως πολτοποιημένα. Σε ένα μπολ βάζουμε το βιτάμ με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μιξεράκι. 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, το καρύδι και τελευταία τα κομματάκια μήλου και ανακατεύουμε με μία κουτάλα. Αφού βάλουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι, ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς (με αντιστάσεις) σε προθερμασμένο φούρνο. 

Σημείωση: Το ταψάκι που χρησιμοποίησα είχε διάμετρο 30 εκ. και αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να βάλετε ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.).

Τούρτα όλο σοκολάτα!

Μία τούρτα που ξεχειλίζει σοκολάτα!
Και γεμίζει ένα σπίτι με ζεστά χαμόγελα και χρόνια όμορφα και πολλά!

Για την βάση:

• 160 g αλεύρι

• 180 g ζάχαρη

• 40 g κάκαο

• 10 g μπέικιν παόυντερ

• 5 αυγά

• 1 βανίλια

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και το ρίχουμε στο παραπάνω μείγμα και ανακατεύουμε.

3.  Ρίχνουμε το μείγμα σε τσέρκι διαμέτρου 22 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30'.

4. Αφού κρυώσει εντελώς, το κόβουμε οριζόντια σε τρεις δίσκους.

             

Για την κρέμα γάλακτος:

• 400 ml κρέμα γάλακτος

• 400 g κουβερτούρα

• 70 g μέλι

• 10 ml μαύρο ρούμι

Οδηγίες:

1. Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.

2. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.

3. Μόλις πάρει βράση την βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα.

4. Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μία λεία και γυαλιστερή κρέμα.

5. Ρίχνουμε και το ρούμι και ανακατεύουμε καλά.

Για το σιρόπι:

• 200 g ζάχαρη

• 200 ml νερό

χυμός από μισό λεμόνι

20 ml μαύρο ρούμι

Οδηγίες:

Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού για 3'. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το ρούμι.

Συναρμόλογηση: Παίρνουμε ένα τσέρκι 22 εκ. διαμέτρου και τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο και τον ραντίζουμε με το 1/3 του σιροπιού. Μετά ρίχνουμε το 1/3 της κρέμας και την στρώνουμε και επαναλαμβάνουμε 2 φορές τελειώνοντας με τη κρέμα σοκολάτας. Αφού τελειώσουμε την αφήνουμε να κρυώσει για κάμποσες ώρες στο ψυγείο και ξεφορμάρουμε χρησιμοποιώντας είτε μαχαίρι (που το έχουμε βουτήξει σε ζεστό νερό) ή με ένα πιστολάκι.

Cupcakes βανίλιας

Μετά από καιρό αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω cupcakes. 

Είναι γρήγορα, εύκολα, όμορφα και πολύ νόστιμα!

Για τα cupcakes:

• 120 g φαρίνα
• 100 g ζάχαρη
• 70 g βούτυρο
• 110 g γάλα
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)
• 1 πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη βανίλια, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.

2. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο, και το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το γάλα και το αυγό.

3. Ανακατεύουμε το μείγμα απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Σ' ένα ειδικό ταψάκι για ταρτάκια, βάζουμε χάρτινες θήκες και μοιράζουμε το μείγμα.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα 180 βαθμούς για περίπου 20', μέχρι να ροδίσουν.

Για το γλάσο: 

• 150 g κρέμα γάλακτος (όχι light)

• 50 g τυρί κρέμα

• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)

• νιφάδες σοκολάτας

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει.

2. Βάζουμε και το τυρί και τη ζάχαρη άχνη μετά και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

3. Γεμίζουμε ένα κορνέ και διακοσμούμε τα cupcakes.

4. Από πάνω μπορούμε να βάλουμε ξύσμα πορτοκαλιού ή νιφάδες σοκολάτας.      

Muffins με πορτοκάλι και σταφίδες

Muffins.. με πορτοκάλι και σταφίδες,
ότι πρέπει για ένα απογευματινό ή πρωινό γλύκισμα μαζί με ένα ποτήρι ζεστό τσάι ή καφέ!

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κούπα γάλα
• 1/4 κούπας ηλιέλαιο
• 1/4 κούπα ζάχαρη
• 1/4 κούπα μαύρη ζάχαρη
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)
• 1 κούπα σταφίδες
• 1 πρέζα αλάτι

1. Αρχικά χτυπάμε το αυγό να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

2. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μαλακά (το μείγμα δεν χρειάζεται να είναι λείο).

3. Βουτυρώνουμε ένα ειδικό ταψάκι για ταρτάκια και τα γεμίζουμε μέχρι λίγο πιο πάνω από την μέση.

4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25', μέχρι να ροδίσουν καλά.

Σοκολατόπιτα με μπισκότα OREO (Oreocooking συνταγή)

• 250 gr σοκολάτα
• 250 gr βούτυρο
• 200 gr ζάχαρη
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες
• 65 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 gr μπισκότα OREO
• 1 κομμάτι αντικ/κό χαρτί ψησίματος

Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη, τα χτυπάμε και στην συνέχεια προσθέτουμε την σοκολάτα που την έχουμε λιώσει σε μπεν-μαρί. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τις βανίλιες (τα έχουμε κοσκινίσει σε ένα μπολ) και ανακατεύουμε καλά. Τέλος βάζουμε τα μισά σπασμένα μπισκότα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα (την έχουμε τσαλακώσει και βρέξει λίγο) στο ταψάκι και βάζουμε τα υπόλοιπα σπασμένα μπισκότα από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15' (η σοκολάτα στο κέντρο πρέπει να είναι μαλακή).

Brownies

• 1 1/3 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ • 1/2 κ.γ. αλάτι • 1 κούπα βούτυρο (ή βιτάμ 250g.) • 4 αυγά • 1 κούπα κακάο • 2 κούπες ζάχαρη • 1 βανίλια • 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τη βανίλια. Λιώνω το βούτυρο, το βγάζω από τη φωτιά και διαλύω το κακάο μέσα (το κοσκινίζω πρώτα). Προσθέτουμε τη ζάχαρη και έπειτα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ύστερα προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και στο τέλος τα καρύδια. Απλώνω σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35'.