Ένα πρόχειρο γεύμα που θα αρέσει πολύ στους μικρούς φίλους μας!

Αν έχετε φτιάξει σάλτσα κιμά και έχει περισσέψει ή θέλετε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό με αυτόν, τότε μην διστάσετε να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή. 

• 250 g σάλτσα κιμά
• 6 πίτες φρέσκες για σουβλάκια ή τορτίγιες

• 2-3 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

• 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε ροδέλες

• 6 φέτες τυρί για τοστ ή mozzarella 

• μουστάρδα
• οδοντογλυφίδες

Απλώνουμε μία πίτα σε ένα πιάτο και βάζουμε στο κέντρο της λίγο κιμά. Από πάνω μία φέτα τυρί σε κομματάκια, την ντομάτα, λίγο κρεμμύδι και λίγη μουστάρδα. Πιάνουμε την πίτα από τα άκρα της και την στερεώνουμε με δύο οδοντογλυφίδες να μην ανοίγει και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Επαναλαμβάνουμε και για τις υπόλοιπες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10' περίπου μέχρι να λιώσει το τυράκι και να πάρουν χρώμα οι πίτες. Καλή σας όρεξη!

Πράσινη σαλάτα με σύκα & αβοκάντο

Μία δροσερή σαλάτα, χορταστική από μόνη της, η οποία μπορεί να συνοδεύσει και ένα κυρίως πιάτο!

• 2 πράσινες σαλάτες

• 1 ραντίτσιο

• 10 ξερά σύκα

• 1 ώριμο αβοκάντο

• 100 g. φέτα

• αλάτι

• 2 φλ. καφέ ελαιόλαδο

• 2 φλ. καφέ βαλσάμικο ξύδι

• 1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν με μέλι

(ή αν έχετε σκέτη ντιζόν, προσθέτετε 1 κ.γ. μέλι)

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις σαλάτες και το ραντίτσιο. Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε και αυτό σε μικρότερα κομμάτια. Το ίδιο κάνουμε και με τα ξερά σύκα. Δεν πετάμε το κουκούτσι του αβοκάντο, καθώς το προσθέτουμε στο μπολ της σαλάτας για να μην μαυρίσει. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φέτα και ανακατεύουμε. Στο τέλος, από πάνω βάζουμε την φέτα σε κομματάκια και αν θέλουμε περιχύνουμε με λίγη κρέμα βαλσάμικου και είναι έτοιμη!

Μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλο με πιπεριές & κρεμμύδι

Για 12 σουβλάκια: 

• 1 kg φιλέτο κοτόπουλο 

• 1 κρεμμύδι 

• 2 κόκκινες πιπεριές 

• 2 πορτοκαλί πιπεριές 

Για το μαρινάρισμα: 

• 5 κ.σ. μουστάρδα

• 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν

• 2 κ.σ. μέλι

• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

• 3 κ.σ. λάδι

• θυμάρι φρέσκο

• αλάτι

• πιπέρι

Για συνοδευτικά:

• χαλούμι 

• πίτες

Οδηγίες:

1.  Κόβουμε το φιλέτο σε μπουκίτσες.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του μαριναρίσματος και τα βάζουμε σ'ένα μπωλ.

3. Βάζουμε το φιλέτο στο μπωλ μας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 h.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, τις πιπεριές και το χαλούμι σε τετράγωνα κομμάτια.

5. Παίρνουμε ξυλάκια για καλαμάκια. Βάζουμε κρεμμύδι, μετά κρέας, μετά πιπεριά, κρέας κτλ. και σε άλλα ξυλάκια 3 κομμάτια χαλούμι.

6. Ψήνουμε στην ψησταριά, στα κάρβουνα ή στο grill.

Κοτόπουλο φιλέτο με γραβιέρα και αρσενικό Νάξου

Για το κοτόπουλο:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο

• 2 κ.σ βούτυρο

• 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 6

• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο στα 6

• 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

• 1/2 ποτήρι του νερού, λευκό κρασί

• 1 κρέμα γάλακτος

• 70 g γραβιέρα Νάξου

• 50 g αρσενικό Νάξου

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• αλάτι

• πιπέρι

Για το ρύζι:

• 1/2 kg ρύζι

• 1 κ.σ βούτυρο

• 1 κύβος κότας φρέσκος

• 1 σφηνάκι λευκό κρασί

• 1 κ.γ κόλιανδρος σε σκόνη

• αλάτι

• πιπέρι

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο μαζί με το κρεμμύδι, το θυμάρι και το σκόρδο και το αφήνουμε μέχρι να κάψει καλά. Σωτάρουμε το κρέας από τις 2 μεριές μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε την μουστάρδα. Σβήνουμε με κρασί και μετά προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό για να ψηθεί το κοτόπουλο μέχρι μέσα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και από πάνω τα τυριά σε μικρά κομματάκια. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

  

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κύβο, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάει παντού και να γυαλίσει και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε ζεστό νερό σε ακριβώς τη διπλάσια ποσότητα από το ρύζι (η αναλογία γενικά είναι 1:2 ρύζι-υγρό) και βράζουμε για περίπου 10-12'. Όταν είναι έτοιμο κατεβάζω από τη φωτιά, προσθέτω τον κόλιανδρο και μετά 1 κ.γ. βούτυρο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα πανί και το καπάκι της για 5' και έπειτα σερβίρω.