Σήμερα το τραπέζι έχει ψαράκι! Και συγκεκριμένα ένα λαβράκι στον φούρνο με πατάτες, μία γλυκοπατάτα η οποία ταίριαξε πολύ όμορφα και μερικές ελιές, όλα μαζί στον φούρνο! 

Υλικά

• 1 μεγάλο λαβράκι, καθαρισμένο
• 2 πατάτες
• 1 γλυκοπατάτα
• 15 ελιές καλαμών
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 φλ. τσ. ελαιόλαδο
• φρέσκια ρίγανη
• φρέσκο θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι

Οδηγίες

Σε ένα ταψί βάζουμε το ψάρι και το αλατίζουμε από μέσα και απ' έξω. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και την γλυκοπατάτα, την ντομάτα σε κύβους, το κρεμμύδι σε 6 κομμάτια, τις σκελίδες σκόρδου στη μέση. Γύρω γύρω από το λαβράκι σκορπίζουμε όλα τα υλικά. Στο τέλος, περιχύνουμε με κρασί και λάδι και ρίχνουμε το θυμάρι, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο και ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν μπαίνει ένα πιρούνι εύκολα στο ψάρι. 

Μοσχαράκι με λευκό κρασί & πατάτες με μυρωδικά και τυρί

Για τα μοσχαράκι:

• 1 kg μοσχαράκι γάλακτος

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 4 φύλλα δάφνης

• 1 ποτήρι λευκό κρασί

• λάδι

• αλάτι

• πιπέρι

• ρίγανη

Σοτάρουμε το κρέας και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης. ΄Οταν αρχίζει να παίρνει χρώμα ρίχνουμε και το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί, προσθέτω στο ενδιάμεσο νεράκι.

Για τις πατάτες:

• 1 kg πατάτες, κομμένες σε κομμάτια

1 φλ. τσ. λαδοτύρι (ή άλλο τυρί) σε μπουκίτσες ή τριμμένο

•  1 σκόρδο λιωμένο

• 1/4 φλ.τσ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα)

• 2 φέτες του τοστ, τριμμένες στο multi

• λάδi

• αλάτι

• πιπέρι

 Βάζουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά σε ένα φλιτζανάκι και τα ανακατεύουμε. Το μείγμα αυτό το βάζουμε στις πατάτες και ανακατεύουμε για να πάει παντού. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για ~1h. Όταν θα είναι σχεδόν έτοιμες, βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε το τυρί και πασπαλίζουμε με το ψωμί και ψήνουμε για 5-10 min μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και να τυρί.

Σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά

• 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλο, σε μικρές μπουκίτσες

• 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους

• 3-4 καρότα, σε μικρές ροδέλες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1/2 φλιτζ. τσ. σέλινο, ψιλοκομμένος

• 1 φλιτζ. τσ. σέλερυ, ψιλοκομμένο

• λεμόνι

• αλάτι

• πιπέρι

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα λαχανικά, τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν. Στη μέση της βράσης προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε και όσο χυμό λεμονιού μας αρέσει και σερβίρουμε.

Σημείωση: Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα όταν το πιρούνι θα τα διαπερνάει. Δεν τα αφήνουμε να διαλυθούν. Επίσης, λόγω της πατάτας, η σούπα θα έχει δέσει στο τέλος.