• 1 σφυρίδα (περίπου 1.200 g) (ή κάποιο άλλο ψάρι, όπως λαυράκι)
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 20 ελιές καλαμών
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 φέτες λεμόνι
• ξύσμα ενός λεμονιού
• 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα
• 3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
• 1 καραφάκι λευκό κρασί
• λάδι
• κόκκους από μείγμα πιπεριών
• αλάτι

Βάζουμε το ψάρι σ' ένα ταψί, το αλατίζουμε απ' έξω και από μέσα. Βάζουμε μέσα στην κοιλιά του λίγη ρίγανη και 2-3 φέτες λεμόνι. Από πάνω από το ψάρι πασπαλίζουμε το ξύσμα λεμονιού. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους, το κρεμμύδι σε 6 κομμάτια, καθώς την πιπερίτσα και τις σκελίδες σκόρδου στην μέση. Πιέζουμε τους κόκκους από το πιπέρι μ' ένα μαχαίρι για να σπάσουν. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο ταψί. Στο τέλος, περιχύνουμε με το κρασί και με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο και ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν μπαίνει ένα πιρούνι εύκολα στο ψάρι. 

Σημείωση: Το ψάρι ήταν καθαρισμένο από το ιχθυοπωλείο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο μεγάλο είναι το ψάρι. Στην προκειμένη περίπτωση χρειάστηκε περίπου 40'. Με ένα πιάτο ωραία χόρτα και το ψαράκι,το γεύμα γίνεται λαχταριστό!

Μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλο με πιπεριές & κρεμμύδι

Για 12 σουβλάκια: 

• 1 kg φιλέτο κοτόπουλο 

• 1 κρεμμύδι 

• 2 κόκκινες πιπεριές 

• 2 πορτοκαλί πιπεριές 

Για το μαρινάρισμα: 

• 5 κ.σ. μουστάρδα

• 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν

• 2 κ.σ. μέλι

• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

• 3 κ.σ. λάδι

• θυμάρι φρέσκο

• αλάτι

• πιπέρι

Για συνοδευτικά:

• χαλούμι 

• πίτες

Οδηγίες:

1.  Κόβουμε το φιλέτο σε μπουκίτσες.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του μαριναρίσματος και τα βάζουμε σ'ένα μπωλ.

3. Βάζουμε το φιλέτο στο μπωλ μας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 h.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, τις πιπεριές και το χαλούμι σε τετράγωνα κομμάτια.

5. Παίρνουμε ξυλάκια για καλαμάκια. Βάζουμε κρεμμύδι, μετά κρέας, μετά πιπεριά, κρέας κτλ. και σε άλλα ξυλάκια 3 κομμάτια χαλούμι.

6. Ψήνουμε στην ψησταριά, στα κάρβουνα ή στο grill.