Δίχρωμο κέικ με πορτοκάλι

Μερικές φορές, τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα σπιτικό κέικ! Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι:

• 400 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 3/4 κούπας τσαγιού ζάχαρη

• 1 κούπα βιτάμ

• 4 αυγά

• 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού (ή γάλα)

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο

• 1 πρέζα αλάτι

• 2 1/2 κ.σ. κακάο

• 1/4 κούπας γάλα

Βάζουμε σε ένα μπολ το βιτάμ, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν και να "ασπρίσει" το μείγμα. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε. Έπειτα βάζουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και το αλεύρι σιγά σιγά.

Όταν τελειώσουμε το χτύπημα, σε ένα δεύτερο μπολ βγάζουμε το 1/3 του μείγματος και προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο και λίγο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Το γάλα το προσθέτουμε για να αποκτήσει την ίδια υφή με το άσπρο μείγμα. 

Σε μία βουτυρωμένη φόρμα για κέικ βάζουμε το μισό άσπρο μείγμα, από πάνω προσθέτουμε το σοκολατένιο και στο τέλος βάζουμε το άλλο μισό από το άσπρο. Βυθίζουμε απαλά ένα κουτάλι (να μην ακουμπήσει κάτω) και το στριφογυρίζουμε κυκλικά. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 1h. 

Μπορεί να χρειαστεί, προς το τέλος να βάλουμε ένα αλουμινόχαρτο από πάνω αν έχει πάρει πολύ χρώμα. Για να δούμε αν είναι έτοιμο, μετά από 45' ανοίγουμε λίγο τον φούρνο και βυθίζουμε ένα μαχαίρι και αν βγει χωρίς ίχνη ζύμης, τότε είναι έτοιμο.

Πάνω από το κέικ, μπορούμε να φτιάξουμε ένα ωραίο γλάσο σοκολάτας, λιώνοντας μισή κουβερτούρα και προσθέτοντας λίγο γάλα (περίπου 1 φλ. καφέ) έτσι ώστε να την αραιώσουμε και έχουμε ένα παχύρευστο γλάσο και να περιχύσουμε το κέικ από πάνω.