Χιονισμένα muffins σοκολάτας!

Τώρα που έρχονται τα Χριστούγεννα τα γλυκά έχουν την τιμητική τους! Σε αυτή τη συνταγή... muffins για μικρούς και μεγάλους με πλούσια γεύση σοκολάτας!

• 125 γρ. βούτυρο, λιωμένο χλιαρό

• 115 γρ. λευκή ζάχαρη

• 100 γρ. μαύρη ζάχαρη

• 2 αυγά

• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη χλιαρή

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 30 γρ. κακάο

• 250 γρ. γάλα

• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

• ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε χάρτινες θήκες στη φόρμα για μάφιν. Στην συνέχεια, χτυπάμε το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά, τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα και το γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας, χωρίς να το δουλέψουμε πολύ. Στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα. Ψήνουμε για 20-25' μέχρι να σφίξουν τα υλικά όταν τα αγγίζουμε. Όταν κρυώσουν λίγο τα βγάζουμε από τις φόρμες τους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!

Σημείωση: Το μυστικό για τρυφερά και ανάλαφρα muffins είναι να μην αναμείξουμε πολύ τα υλικά. Να τα ανακατεύουμε ωσότου αναμειχθούν.