Για 6 muffins:

• 60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 60 γρ. λευκή ζάχαρη

• 2 αυγά
• 1 βανίλια

• 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 20 γρ. κακάο

• 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
• 6 κ.γ. nutella

• ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

1. Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε την φόρμα των muffins.

2. Xτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά, την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε για μερικά λεπτά ακόμα. 

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα. 

4. Ψήνουμε για 15', τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βγάζουμε από τις φόρμες τους.

5. Κόβουμε μ΄ένα μαχαίρι ένα κομάτι από την κορυφή προσεκτικά και το γεμίζουμε με 1 κ.γ. nutella. Βάζουμε το καπάκι ξανά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!

Καλή όρεξη!

Πίτες με κιμά και τυρί στον φούρνο για μικρούς & μεγάλους!

Ένα πρόχειρο γεύμα που θα αρέσει πολύ στους μικρούς φίλους μας!

Αν έχετε φτιάξει σάλτσα κιμά και έχει περισσέψει ή θέλετε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό με αυτόν, τότε μην διστάσετε να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή. 

• 250 g σάλτσα κιμά
• 6 πίτες φρέσκες για σουβλάκια ή τορτίγιες

• 2-3 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

• 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε ροδέλες

• 6 φέτες τυρί για τοστ ή mozzarella 

• μουστάρδα
• οδοντογλυφίδες

Απλώνουμε μία πίτα σε ένα πιάτο και βάζουμε στο κέντρο της λίγο κιμά. Από πάνω μία φέτα τυρί σε κομματάκια, την ντομάτα, λίγο κρεμμύδι και λίγη μουστάρδα. Πιάνουμε την πίτα από τα άκρα της και την στερεώνουμε με δύο οδοντογλυφίδες να μην ανοίγει και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Επαναλαμβάνουμε και για τις υπόλοιπες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10' περίπου μέχρι να λιώσει το τυράκι και να πάρουν χρώμα οι πίτες. Καλή σας όρεξη!

Κέικ με λεμόνι & cranberries

100 g βούτυρο

140 g ζάχαρη 

30 g μαύρη ζάχαρη

2 αυγά

2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

200 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

3/4 φλιτζανιού cranberries

1 βανίλια

ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο

1 πρέζα αλάτι

Λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την άσπρη και μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ. Βάζουμε και τα αυγά και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γιαούρτι και μετά την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τον χυμό λεμονιού σε δόσεις. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Πριν το βγάλουμε δοκιμάζουμε ένα μαχαιράκι μέσα στην ζύμη και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!