Για 6 muffins:

• 60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 60 γρ. λευκή ζάχαρη

• 2 αυγά
• 1 βανίλια

• 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 20 γρ. κακάο

• 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
• 6 κ.γ. nutella

• ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

1. Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε την φόρμα των muffins.

2. Xτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά, την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε για μερικά λεπτά ακόμα. 

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα. 

4. Ψήνουμε για 15', τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βγάζουμε από τις φόρμες τους.

5. Κόβουμε μ΄ένα μαχαίρι ένα κομάτι από την κορυφή προσεκτικά και το γεμίζουμε με 1 κ.γ. nutella. Βάζουμε το καπάκι ξανά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!

Καλή όρεξη!

Καλαμαράκια τηγανητά

Από μικρή τρελαινόμουν για καλαμαράκια τηγανητά. Ένας εύκολος τρόπος να τα φτιάξετε είναι ο παρακάτω:

Υλικά:

• 1 κιλό καλαμαράκια
• αλεύρι 
• αλάτι
• 1 σακούλα
• λάδι για το τηγάνισμα
• λεμόνι

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια (ή μπορούμε να ζητήσουμε στον ψαρά να τα καθαρίσει). Αν τα καθαρίσουμε μόνοι μας τότε αποσπάμε το κεφάλι από το σώμα, αφαιρούμε τα εντόσθια και το εσωτερικό κόκκαλο και ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε το κεφάλι κάτω από τα μάτια και αφήνουμε τα πλοκάμια ολόκληρα αν δεν είναι μεγάλα. Βγάζουμε την εξωτερική τους μεμβράνη και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα πλένουμε, τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας και τα αλατίζουμε.

2. Βάζουμε σε μία σακούλα τα καλαμαράκια και το αλεύρι. Την κλείνουμε και την κουνάμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά. Αν δεν έχουν καλυφθεί καλά με αλεύρι προσθέτουμε και άλλο και επαναλαμβάνουμε.

3. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο) και αφήνουμε να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε τα καλαμαράκια και τα απλώνουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Στίβουμε λεμόνι πάνω τους και σερβίρουμε!

Υγρό κέικ σοκολάτας με γλάσο πραλίνας φουντουκιού

Υλικά

Για το κέικ:

• 250 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. καυτό νερό
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
• 2 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 185 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 30 γρ. κακάο

Για το γλάσο πραλίνας:

• 100 γρ. σοκολάτα πραλίνας φουντουκιού  
• 50 γρ. γάλα

Οδηγίες

Για το κέικ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα. Μόλις λιώσει, το προσθέτουμε σε ένα μπολ που έχουμε βάλει το καυτό νερό και επιπλέον προσθέτουμε και τη σοκολάτα. Αναμειγνύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σ'ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη, την βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ. Μόλις αφρατέψουν, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το κακάο - αφού τα έχουμε κοσκινίσει - και ανακατεύουμε. Στο τέλος, προσθέτουμε το μείγμα με το καυτό νερό και την σοκολάτα και ομογενοποιούμε. 

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά ή ώσπου να ψηθεί (να βγει καθαρό ένα μαχαιράκι που τρυπώνουμε προς το κέντρο του κέικ). Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο: 

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι την σοκολάτα - υπάρχει και σε σουπερμαρκετ - με το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ωραίο παχύρευστο γλάσο. Αν θέλουμε να αλλάξουμε την υφή του, σε πιο αραιή ή πιο παχύρευστη, προσθέτουμε λίγο γάλα ή λίγη σοκολάτα αντίστοιχα. Περιχύνουμε το κέικ και είναι έτοιμο!