Κατά τη διάρκεια της ημέρας μου λείπει πάντα κάτι σοκολατένιο. Είμαι από τους λάτρεις της σοκολάτας που μάλλον δεν αντέχουν μία μέρα χωρίς να γευτούν μία γλυκιά αμαρτία. Σε αυτή τη συνταγή, έφτιαξα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με κομμάτια σοκολάτας. Ελπίζω να τα απολαύσετε!

• 170 g σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη

• 100 g βούτυρο

• 2 αυγά

• 60 g καστανή ζάχαρη

• 20 g κακάο

• 40 g αλεύρι

• 1 κ.γ. μπέικιν παόυντερ

• 120 g σταγόνες σοκολάτας

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 βανίλια

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. 

2. Σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 

3. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στην συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με μία πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να πάει η σοκολάτα σε όλο το μείγμα. 

4. Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε ίση ποσότητα από την ζύμη μας (όσο χωράει στο κουτάλι) και την τοποθετούμε στην λαμαρίνα. Αφήνουμε κάποιο χώρο αναμεταξύ τους γιατί τα μπισκότα απλώνουν στο ψήσιμο και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Ρεβίθια με άνηθο

• 500 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 3/4  φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 λίτρο νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σ' ένα μπωλ τα ρεβίθια σε νερό να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι ολόκληρο.
Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και χλιαρό νεράκι.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν.
Πριν τα βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο και το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε να πάρει μία βράση και είναι έτοιμα!

Χρόνια πολλά μ' ένα κέικ λευκής σοκολάτας!

Καλή χρονιά σε όλους με ένα πολύ ευτυχισμένο 2014! 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ 

• 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο χλιαρό
• 250 γρ. λευκή ζάχαρη
• 100 γρ. καστάνη ζάχαρη
• 2 αυγά, λίγο χτυπημένα
• 200 γρ. λευκή σοκολάτα, σε μικρά κομμάτια
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 185 γρ. γάλα
• 1 βανίλια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

• 300 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Για το κέικ:

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ. και στρώνουμε στο πάτο της χαρτί ζαχαροπλαστικής.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη καθώς και το γάλα.
Την τοποθετούμε πάνω σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Σ' ένα μπωλ βάζουμε την λευκή σοκολάτα.

Ρίχνουμε το μείγμα που λιώσαμε στην κατσαρόλα πάνω στην σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
Σιγά σιγά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια και ανακατεύουμε μ' ένα σύρμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 60 έως 75 λεπτά μέχρι να βγαίνει το μαχαιράκι/σουβλί με το οποίο τρυπάμε το κέντρο του κέικ καθαρό.

Για το γλάσο:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το μέλι και αφήνουμε μέχρι να πάρουν βράση.
Σε ένα μπωλ τοποθετούμε την άσπρη σοκολάτα και την περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Περιχύνουμε το κέικ και αν θέλουμε να γράψουμε κάτι, λιώνουμε ένα κομμάτι κουβερτούρα με λίγο γάλα και με ένα ξυλάκι για σουβλάκια γράφουμε ότι θέλουμε!

Καλή όρεξη & καλά μαγειρέματα!